Restaurant

The ''7 ingredients'' required for tofu making have been passed down from ancient times in Ryujin Village, and you can see their power and influence elegantly displayed in each plates.

Course Lunch

7 Ingredients

 

Mineral ミネラル

温泉湯豆腐 冬瓜 鯛のコンソメ 
Terroir 風土
豆腐ムニエル 人参 パプリカ
Spring Water  湧水
龍神アマゴ 新じゃが カリフラワー発酵ソース
Beans Field 豆のある風景
とうもろこしのフラン 枝豆 鶏のコンソメ
Ancient Fire 薪火
天然アマゴ 焼きナス つるむらさき 椎茸
Memory 記憶
蕎麦粉おやき 竹の子 鹿肉
Passion 情熱
焼き豆腐 鮎味噌 エゴマ 
 
Afterglow 余韻

クレームブリュレのタルトレット 豆腐のブランマンジェ

 Coffee or Chai
コーヒー(もしくは紅茶、チャイ)

お一人様 3,300円(税込)

お客様がこの7皿を召し上がったとき、龍神の暮らしの豊かさを
感じていただけたなら何よりも嬉しく思います。
豆腐を通して、過去と未来をつなぐことができますように。