Restaurant

The ''7 ingredients'' required for tofu making have been passed down from ancient times in Ryujin Village, and you can see their power and influence elegantly displayed in each plates.

Course Lunch

7 Ingredients

 

Terroir 風土
モミジガサ エゴマ 豆腐ムニエル アサリエキス なっ茶の泡
Beans Field 豆のある風景
新玉ねぎのフラン えんどう豆 鶏のコンソメ
Mineral ミネラル
温泉湯豆腐 うすいえんどう豆 鯛のコンソメ ズッキーニ花
Spring Water 湧水
龍神アマゴ カリフラワー発酵ソース 小蕪
Ancient Fire 薪火
天然アマゴ炭火焼き なっ茶黒米ソース 椎茸 人参
Memory 記憶
蕎麦粉おやき 竹の子 鹿肉
Passion 情熱
黄えんどう豆のパスタ 空豆 新じゃが
 
Afterglow 余韻
うすいえんどう豆のクレームブリュレ なっ茶リオレアイスクリーム

 Coffee or Chai
コーヒー(もしくは紅茶、チャイ)

お一人様 3,300円(税込)

お客様がこの7皿を召し上がったとき、龍神の暮らしの豊かさを
感じていただけたなら何よりも嬉しく思います。
豆腐を通して、過去と未来をつなぐことができますように。