Restaurant

龍神で受け継がれてきた
豆腐作りに必要な7つの要素【7 Ingredients】を、
それぞれの皿で表現しています。

Course Lunch

[Perspective Ver.2]春のコース料理

 

Monotone モノトーン
おぼろ豆腐  大豆のスープ
Abyss 深淵
葛豆腐 蕗の薹 野草
Ephemeral 霞
豆乳餅 菜花
Terre 大地
自家製納豆 春菊白和え
Fable 寓話
厚揚げ 椎茸 発酵白菜
Resonance 共鳴
焼豆腐 アマゴ キャベツ
Ritual 祈り
茶豆腐 茶飯 山椒
 

Theobroma 捧げ物

自家製ミキのモーレ 蕎麦がき

 

 Awabancha Tea 阿波晩茶

 

お一人様 5,500円(税込)

お客様がこの7皿を召し上がったとき、龍神の暮らしの豊かさと地域の文化を
感じていただけたなら何よりも嬉しく思います。
豆腐を通して、過去と未来をつなぐことができますように。