龍神で受け継がれてきた
豆腐作りに必要な７つの要素【7 Ingredients】を、
それぞれの皿で表現しています。

Course Lunch

[Perspective Ver.2]春のコース料理

 

Monotone　モノトーン

おぼろ豆腐 　大豆のスープ

Abyss　深淵

葛豆腐　蕗の薹　野草

Ephemeral　霞

豆乳餅　菜花

Terre　大地

自家製納豆　春菊白和え

Fable　寓話

厚揚げ　椎茸　発酵白菜

Resonance　共鳴

焼豆腐　アマゴ　キャベツ

Ritual　祈り

茶豆腐　茶飯　山椒

Theobroma　捧げ物 自家製ミキのモーレ　蕎麦がき

Awabancha Tea　阿波晩茶

 

お一人様 ５,５００円（税込）

お客様がこの7皿を召し上がったとき、龍神の暮らしの豊かさと地域の文化を
感じていただけたなら何よりも嬉しく思います。
豆腐を通して、過去と未来をつなぐことができますように。