龍神で受け継がれてきた
豆腐作りに必要な7つの要素【7 Ingredients】を、
それぞれの皿で表現しています。
Course Lunch
[Perspective Ver.2]春のコース料理
Monotone モノトーン |
おぼろ豆腐 大豆のスープ |
Abyss 深淵 |
葛豆腐 蕗の薹 野草 |
Ephemeral 霞 |
豆乳餅 菜花 |
Terre 大地 |
自家製納豆 春菊白和え |
Fable 寓話 |
厚揚げ 椎茸 発酵白菜 |
Resonance 共鳴 |
焼豆腐 アマゴ キャベツ |
Ritual 祈り |
茶豆腐 茶飯 山椒 |
Theobroma 捧げ物 自家製ミキのモーレ 蕎麦がき |
Awabancha Tea 阿波晩茶 |
お一人様 5,500円(税込)
お客様がこの7皿を召し上がったとき、龍神の暮らしの豊かさと地域の文化を
感じていただけたなら何よりも嬉しく思います。
豆腐を通して、過去と未来をつなぐことができますように。